金葡萄蛋黃酥真的是台南佳里區的在地美食,店內目前只有兩種口味就是烏豆沙蛋黃酥,和綠豆椪肉脯蛋黃酥,黃大哥表示,東西要好吃,食材很重要,每個細節絕對不能馬虎,從食材的挑選到成型最後到烘焙,每個季節,每種天氣,製作細節都會有所不同,為了傳承黃爸爸的手藝,黃家兄弟對著蛋黃酥有著自豪的眼神。
金葡萄蛋黃酥是一家老字號的店家,在50~60年代,名字為太平號冰果室,由黃爺爺所創立,到了70年代由黃爸爸開始轉型為金葡萄麵包,主要製作麵包及點心,黃大哥還記的小時候坐在小車上,由爸爸開車出去沿街賣麵包的時光,最後黃爸爸專心研究製作蛋黃酥,20年頭只賣兩種口味蛋黃酥,在那時,有喜事嫁女兒的人家,也常常指定要黃爸爸做的古早味蝦米肉餅,烏豆沙大餅,至今喜餅仍然是內行人買的產品。
轉眼間黃家兄弟接棒,黃大哥表示真的很希望把爸爸的好手藝給分享出去,也希望喜歡的朋友推薦一下金葡萄蛋黃酥和金葡萄古早味大餅。
食品業者登錄字號:D-137603398-00000-0
